餐饮食品安全、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客唏嘘不已。那么，该如何解决餐饮后厨安全、卫生问题呢？
众所周知，目前，不少有条件的餐饮店都配备了相应的商用厨房设备，虽然整体后厨安全、卫生有所改善，但是如若商用厨房设备安装不合格，或者厨房排烟、厨房洗刷用水和电等，无法达到预期的效果，以及相关的厨房设备无法正常使用，也可能影响餐食加工安全、卫生。那么，商用厨房设备安装工程需要注意什么呢？

首先，安装之前，要考虑厨房面积、服务就餐人数等。若是面积比较大，服务就餐人数比较多，所以它的功能间更加多，分类更加细，因此使用的厨房设备很多。
其次，需要按照其规范的装置顺序进行安装。
再次，调理设备、炉具、给排水、供电系统、洗涤设备、不锈钢厨具、货架、油烟机等设备安装齐全。

另外，仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固。橱柜的高度也应参考使用者的身高，避免橱柜太高，导致后厨人员高度不够随手放置厨具。
较后，在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作。等到所有的厨房设备安装完毕，则需要进行测试及验收。

一般来说，先进行先单机测试，再总体运行。并且要求厨房设备装置应无松动，以及前倾等较为明显的质量缺陷，而且厨房设备装置同基层的连接应符合国家相关规范要求才可。

   很多客户采购了商用厨房设备，但是不知道具体该怎么验收，下面小编来给大家说说关于验收商用厨房设备的方法，以及注意要点，希望对您能有所帮助。

(1)货物到达现场后，供应商应在采购人人员在场情况下当面开箱，共同清点、检查外观，作出开箱记录，双方签字确认。
(2)供应商应保证货物到达采购人所在地完好无损，如有缺漏、损坏，由供应商负责调换、补齐或赔偿。

(3)供应商应提供货物出厂检验报告、合格证、装箱单、产品使用说明书。

(4)货物设备运抵采购人所在地后，供应商派专业人员到现场，负责完成产品的安装至验收合格。

验收合格条件如下：

a货物技术参数与采购合同一致，性能指标达到规定的标准。

b货物设备技术资料、装箱单、合格证等资料齐全。

c在货物使用期间所出现的问题得到解决，并能继续正常使用。

d在规定时间内完成交货并验收，并经采购人确认。

(4)供应商按采购合同交货并安装完成后，采购人出具项目验收报告和详细清单，供应商根据采购人出具的验收报告和详细清单内容开具发票。

(5)采购人需要厂家对成交供应商交付的设备(包括质量、技术参数等)进行确认的，厂家应予以配合。

以上就是关于验收厨房设备的方法，如果您需要采购厨房设备，可与我们联系。