厨房设备实用性、便利性原则

发表时间：2015/6/23 9:30:05

　　实用性、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别寺面，而要考虑饭店厨房的实际需要。设备应简单异有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。如烹调厨房使用频率极高的炉灶，厨师在炒菜往看添加、投品同时还要兼管（调节）火候，一定方位、相对固定、长把伸出的炉火调节阀就很方便厨师的协调生产。先进的可倾式蒸汽锅为方便锅内物品的倒出和清洗带来了便利。
　　苏州厨房设备小编认为厨房所购设备首先应满足厨房生产的需要，然后要考虑是否适应本饭店的各种条件，例如：
　　1、设备的体积，包括打开设备门后所占的净空间，厨房是否有这样的位置。
　　2、设备的重量，现有的地板、楼板是否能承受。
　　3、能否保证该设备需要的能源，包括煤气.、蒸汽、电力及冷热水的供应。
　　厨房设备并不一定都固定不动，有些设备要选择能分解、拆卸的规格型号，易于清洗与维护。